2024/10/04 (金)

今日は雨らしいです

Filed under: blog — kyorai @ 5:41:35

朝５時　１８．５度　雨（上松）。少し暖かな、雨の朝です。昨日の昼頃から降り出した雨は、止む気配もなく今も降り続いて居ます（涙）。予報では今日一日☂マークが付けられてたから、家で静かに過ごす事しか出来そうもない様です。写真は、おばさんの散歩道です。偶にはこんな写真を撮りたくなる様で、何を思って写したのか少し想像させてくれます。もう一枚は、ラーメン出汁取りです。おばさんは散歩、おじさんは出汁取りです。寸胴に野菜を入れ４羽分の鶏ガラを掃除して入れて、先ずはガスて沸騰させてから五徳移して５時間位「コトコト」火を入れます。今回は、豚のゲンコツは止めて鶏ガラだけのスープにして見たのですが、どんな味になるのでしょうか？。入ってるのがチャーシューの火入れです。生の豚肉をこの寸胴で１時間火入れして、その後醤油に漬け込みます。面倒臭そうに見えますが、炭の管理だけでだた見てればいいだけの簡単作業なんです。醤油ラーメンの醤油タレの難しさは、今も悩みの種なんです（涙）。

2024/10/03 (木)

少し暖かな朝です

Filed under: blog — kyorai @ 6:36:51

朝６時　１５．５度　曇り（上松）。昨日より空気が温かく感じる、静かな朝です。灰色の雲が空を覆って居て、雨が降り出しそうな感じですが、予報通り雨になり最高気温も３０度を切ってくれるのでしょうか？。写真は、昨日のランチとディナーです。昼食と夕食でいいのですが、偶にはかっこ付けて見ました。おばさんは買い物に出て３斤食パンが有ると必ず購入してくるのです。滅多に買えないけど、買って来ると翌日は必ずサンドイッチを作ってくれます。専門店の生食パンなるお店も有るけど、あの３斤パンは甘みが有ってサンドイッチには出来ないから、大手メーカーの物にしています。いつも耳はマヨとケチャップで食べるけど、外食でも「耳食べる方言って下さいお付けします」なんてのもおしゃれと思うのですが？。夕食は、オニカサゴのリゾットとカルパッチョです。山さんが釣って送ってくれた魚は、必ず出汁取りをして保存しリゾットやラーメンのスープにしています。刺身もコリコリした食感が最高の、カルパッチョです。我が家では必ず「夕飯何にする」なんて話をして作るのですが「楽しまなくちゃ」が基本なんです。

2024/10/02 (水)

激しい温度差です

Filed under: blog — kyorai @ 6:13:10

朝６時　１２．６度　晴れ（上松）。素足での縁側一服が辛くなり始めてる、冷たい空気の朝です。朝はこんな感じなんですが、日中は昨日３２度と「なんでこうなるの」と扇風機を回して暑さ凌ぎなんです。でも、鉢植えレモンは、外へ出しっ放しが出来なくなったようです。写真は、テッポウユリです。一本あるテッポウユリですが、種が落ちた場所から、子供が花を咲かせたのです。親花は、どんな感じで小花の成長を見てるのでしょうか。もう一枚は、落ちた栗です。結構大きめで食べられそうな栗ですが、やっぱし誰も拾う人はない様です。栗を口に入れるのは、人から頂くか出来上がりを購入でしょうね。我が家では、一度ご飯を炊いて正月用に甘露煮にして保存したけど、二度と触りたくない栗なのです。

2024/10/01 (火)

今日から十月神無月です

Filed under: blog — kyorai @ 6:09:42

朝５時　１５．６度　曇り（上松）。また気温が少し下がった感じがする、静かで肌寒い朝です。今日から十月、神無月の始まりです。九月はまるで田舎の「熊出没注意」って言う位台風が発生して居たけど、その儘継続になるのかが心配な十月です。大谷選手とドジャースも、いよいよ最終決戦に舞台を移しての戦いが始まります。エンジェルスの時は「なおエ」なんて言われ続けて毎年ＴＶ観戦も此処まででしたが、今年はこの後何試合観戦させてくれるのか楽しみです。写真は、「鮮魚で飲ろうぜ」です。知多の山さんが「鬼退治」に出掛けて鬼カサゴ　ウッカリカサゴを釣り上げて送ってくれたのです。オニカサゴはチョクチョク頂いてましたが、こんなに大きなオニカサゴは初めてです。写真の左側の三匹がオニカサゴで、右がウッカリカサゴです。どう違うかと言うと身の硬さは一目で、味の方はウッカリは少し水っぽい身なんです。オニの方は身も甘くコリコリした食感です。もう一枚は、ウッカリで酒蒸しと天婦羅にしてオニカサゴの小で唐揚げです。ポン酢で頂く酒蒸しは、本当に旨かった。街場に居ても、こんな鮮魚は釣った人しか味わえない貴重な魚を「木曽」で頂かせて貰って居ます。感謝。

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