今日も暑くな・・・！？
朝６時 １７．１度 ほぼ晴れ（上松）。７時に近い時間だから「清々しい」とは言えないけど、まあいい感じの週末の朝です。昨日の暑さは尋常ではなくて、ライブ気温を見ると３７度まで上昇してました。ＴＶではそんな高い気温は言わないけど、気象庁の言う気温よりも２～３度は高いのではないのでしょうか。家に有る扇風機を全部出してフル回転させていた、昨日の午後です（涙）。写真は、一昨日の夕飯です。イサキの煮付け 塩焼き チダイとイサキのフライ、おまけの子鯵のフライです。山さんが言うには「イサキの塩焼きは腹に切れ目を入れると脂が出てしまい「ぱさぱさ」になるから入れないで焼いて下さい」その儘丸焼きしたのですが、言われる通りで箸を付けると皮目から油が滲み何とも言えない「ホワホワ」な身でした。今のイサキは全てに卵を持って居て、中には白子も有りその白子は身と一緒にソティーです。フライは「タルタルソース」で食べるのですが、我が家の「タルタル」はちょっと変わって居て、マヨネーズを足りる分搾って其処へニンニクを半欠け下ろし柚子果汁を垂らして、まとめは醤油を回し掛けするものなんです。忘れて居たのが「玉葱の微塵切」です。水に６０分くらい晒して置き一緒に混ぜます。是がさっぱりして居て「お子様ランチ」ではなくなるのです。簡単ですから是非お試しあれ。
