朝５時 ６．６度 晴れ（上松）。薄く霜が降りて吐く息も白く、少し前の季節に戻った様な朝です。野菜苗の寒さ避けは万全ですから、こんな薄霜はヘッチャラなんです（笑）。昨日、大リーグの日本人ピッチャーには驚かされました。特に今永投手の成績には、目を丸くするばかりです。５勝０敗 防御率０．７点なんて数字は大リーグでも目茶苦茶速い球を投げるとかグニャグニャ曲がる球を投げる投手だけだと思ってたけど、まさかあんな小さな投手がこの成績で居る事が驚きです。いつ迄も続けて欲しいものですね。写真は、沢蕗です。ココのお父さんが「沢蕗いるかい」「欲しいよ」てな訳で、届いた今年の初物の蕗なんです。早速煮付けて、出来上がりを半分家まで配達です。もう一枚は、キンメの総仕上げです。煮付け 塩焼き 一夜干しで最後の晩餐です。今回は、義妹一家も同じ夕ご飯が頂け、姉の携帯に喜びが入ってる様です。一夜干しは間に合わなかったから写真だけですが、きっと近い内に姉が届ける事でしょう？。
朝６時 ６．８度 ほぼ晴れ（上松）。鶯が「ほーほけきょ」と鳴き方も崩れないで、綺麗に鳴いてくれてる、少し肌寒い朝です。昨日は雨が降って肌寒く、薪ストーブを焚いた位の一日でした。天気予報を見たら最低気温が一桁の地域が多く雨が降ってたけど、慌てて野菜苗に土嚢袋を掛けて保護なんです。ちょっとしたミスで萎れさせてしまっては、今迄の苦労が水の泡になりそうで、いつも目を光らせています（笑）。写真は、おばさんの散歩道です。ウスキヨウラクツツジです。もう一枚は、昨夜のキンメダイディナーです。今回は定番ではなく、カルパッチョとリゾットを作ってみました。中骨で出汁を取ってる時に、リゾットが浮かんで「上にソティーを乗せたら」が浮かんだのです。茹でコシアブラ添え、なんてのもいいアクセントです。カルパッチョのソースは、酢橘の搾り汁でオリーブ油と塩です。半身を刺身もう半身が炙りです。想像した通り炙った方が皮目の油が溢れだし、キンメの旨さを実感できたのです。大満足のキンメダイでした。
朝６時 １３．４度 曇り（上松）。ヒヨドリの鳴き声が一番大きいけど、コルリやセキレイも鳴いて、曇ってるけど寒くもなく清々しい春の朝です。写真は、風知草です。去来荘の玄関前に植えて有った風知草を家の周りに移植したのですが、もっと増えると思ったけど案外で、一向に増えてくれないのは栄養不足かも知れません。この風知草は去来荘の営業を始める時義妹のプレゼントで、思い出の物なので枯らす訳にはいかないのです。もう一枚は、キンメダイです。知多の山さんが、一昨日海に出て大釣りして送ってくれたものです。「大きくないけど色んな食べ方を楽しんで下さい」とメールなんですが、余りの多さに「目が飛び出しそう」です。流石姉妹思いの姉は「妹に食べさせたいな」と言う訳で、魚をさばきながら煮付けなどを始め、まるで料亭の調理場の様でした。黒くグロテスクな魚が居るけど「トウジン」と言う魚で、見てくれは悪いけどシコシコして美味しい魚なんです。干物も扇風機を当てて水気を飛ばし、上手に出来上がったのです。義妹の旦那曰く「わざわざ遠くに出掛けなくても、美味しい物が食べられて羨ましい」。確かに木曽に居て頻繁に鮮魚が食べられるなんて、夢のまた夢ですね。釣り師山さんありがとう。今日から、五月皐月の始まりです。
ありがとう御座いました
去来荘を、長い間御贔屓下さいました皆様、本当に御免なさい。去来荘 おじさん おばさん。 なにもない なにもしない ただそこにいる。
2022/04/09 (土)
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