一桁の気温です
朝６時 ８．６度 晴れ（上松）。肌寒いけど綺麗に晴れ上がった、週末金曜日の朝です。昨日の雷雨は気温を下げてくれ、夜は薪ストーブのお世話になった位でした。いまでも気温は一桁で肌寒いけど、この気温の乱高下と雷雨は、この後の気象にも嬉しくない影響が有る感じがします。写真は、アラの夕ご飯です。コ（小）アラがそろそろ熟成し食べられるようになったので、取って置いたアラの出汁で、リゾットとカルパッチョを作りました。濃厚なアラの出汁は最高で、コクの有る味です。身もそぎ切りにして、ソティーでご飯に添えました。カルパッチョは、刺身も硬くなく程良い歯応えで、刺身に水気が無いのが「刺身を食べた」って感じです。まだ大アラが寝てるから、もう少ししたら目覚めさせて、何の料理にして上げましょうかね。
