白甘鯛
朝６時 ＋１．０３度 曇り（上松）。プラスの気温の有難さを感じる、ちょっとだけ嬉しい朝です。いつもと違うのは目が覚め動き始めると、ココがじゃれ付いて来る事で、いつもなら薪ストーブの掃除が最初なんだけど、ココの頭を撫で「おはよー」が最初の仕事になってます。ＮＯＲＡとの違いは、散歩とご飯の請求以外は近寄って来る事のないＮＯＲＡでしたが、ココは目が合えば「遊んで」と一日中じゃれ合いたい事で、流石に鬱陶しくなって来ますが、生き物と一緒は心が休まります。写真は、白甘鯛です。知多の山さんが釣り上げ送ってくれた鮮魚が、今回は高級魚の白甘鯛だったのです。一般的には赤甘鯛なんですが、６０㎝も有る白甘鯛にビックリです。この魚の松笠揚げは有名な調理法で、鱗ごと揚げると松笠の様に鱗が開いて「パリパリ」身と一緒に食べられる事です。刺身やカルパッチョ 松笠 半身を干物等にして頂きました。いつも思うけど、木曽ではお目に掛れない鮮魚を食せる事は、大谷選手の１０００億の契約みたいな感じでしょうか（笑）。山さんありがとう！。今日の日捲りは「我が身を立てんとせばまず人を立てよ」です。
