大大大寒です！！
朝７時 －１２．５度 晴れ（上松）。赤沢 －１７．９５度。寒過ぎて布団に包まっても居られず、「えいやー！」とばかりに起きてしまいました。経験した事のない氷点下１２度の空気は「寒い！」「冷たい！」そんな言葉が充て嵌らないもので、家の中なのか外なのか、どっちも同じ様な感じなんです。昨日が「大寒」だけど、いつになったらこの寒さから抜け出せるのでしょうか？。写真は、居待ちの月です。真っ暗な空に浮かぶ月もいいけど、青空に沈んで行く月もなかなかいいもので、つい見惚れています。もう一枚は、「家中華で飲（や）ろうぜ」です。全てを手作りしてのラーメンと餃子は面倒なのは餃子の餡作り位で、ラーメンスープは鶏ガラとゲンコツをストーブの上で２日間「コトコト」煮込むだけですから、面倒な事は何もないのです。そのスープの中にチャーシューの豚バラ肉も入れて、浮いて来たら醤油に２時間位漬け込むだけなんです。低温調理がいいのか、とても柔らかなチャーシューになるのです。因みに、鶏ガラ３個ゲンコツ２本でスープ作りです。何処にも負けない「家中華」です。今日の日捲りは「子は産むも心は生まぬ」です。
