美味しいトウブキ
今朝６時６度晴。昨日は一日霞が掛かって居たのですが、どうも「黄砂」ではなかったかと？今になって思います。山菜の後処理の辛さも色々あるけど、「トウブキ」の大変な事は一、二を争うのでは？ないだろうか。採る時は鎌でザクザク切れば良いのですが、先ず葉を落とし、鍋の長さに切って塩茹でし、水にさらした後の皮むき、一本一本筋を取りながら皮を剥くのですが手は冷たくなるし腰は痛くなるし毎回「ブツクサ」言いながらの作業になっています。美味しく山菜を食べるには・・・「辛い！」。写真は、ドウダンツツジです。ＹＯさんが撮ってきたのですが、忙しいと言うのに５時頃の帰宅で「こら！何時まで散歩しているんだー」。疲労がピークになっているのかも？
