今日は雨らしいです
朝５時 １８．５度 雨（上松）。少し暖かな、雨の朝です。昨日の昼頃から降り出した雨は、止む気配もなく今も降り続いて居ます（涙）。予報では今日一日☂マークが付けられてたから、家で静かに過ごす事しか出来そうもない様です。写真は、おばさんの散歩道です。偶にはこんな写真を撮りたくなる様で、何を思って写したのか少し想像させてくれます。もう一枚は、ラーメン出汁取りです。おばさんは散歩、おじさんは出汁取りです。寸胴に野菜を入れ４羽分の鶏ガラを掃除して入れて、先ずはガスて沸騰させてから五徳移して５時間位「コトコト」火を入れます。今回は、豚のゲンコツは止めて鶏ガラだけのスープにして見たのですが、どんな味になるのでしょうか？。入ってるのがチャーシューの火入れです。生の豚肉をこの寸胴で１時間火入れして、その後醤油に漬け込みます。面倒臭そうに見えますが、炭の管理だけでだた見てればいいだけの簡単作業なんです。醤油ラーメンの醤油タレの難しさは、今も悩みの種なんです（涙）。
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