今日は雪予報です（涙）
朝６時 －３．０度 曇り（上松）。気温は氷点下３度でも風が全くなくて、痩せ我慢ではなく、然程寒さを感じない朝です。今日は「大掃除をしよう」と昨日から脚立を用意して準備万端のつもりですが、重い腰を上げる事が出来るのでしょうか？。我が家の大変は「煤払い」なんです。梁が剥き出してるから、蜘蛛の巣が結構有るのです。自分は気にならないけど、おばさんがやたらと気になる様で、掃除機を持ち上げて吸い込むのです。大掃除を終わらせて、小豆を煮て餡子作りを始める様です。写真は、餃子とワンタンスープです。我が家の餃子ですが、豚挽き肉とキャベツが同量で４００ｇ。挽肉は包丁で叩いて潰し、キャベツは刻んで塩揉みして水分を抜きます。４００ｇにニンニクを６ケ入れるのです。外食して餃子を食べても、ニンニクの味の無い腑抜け餃子は、食べる気もしないから、手作りするしかないのです。味付けで大事なのが、ラーメンスープを大さじ４,５杯使う事なんです。是で柔らかくなるし味に重みが出るのです。余った具をワンタンスープにします。揚げワンタンも美味しいですね。今日の日捲りは「楽あれば苦あり 苦あれば楽あり」です。
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