今朝もプラス気温！
朝６時 ＋２．４度 霧（上松）。二日続きのプラスの気温で、チョットだけ嬉しい朝の一服です。最近ライブカメラの調子が今一で、通信が途絶えてしまい何とかしないといけないけど、有線にするしかないのか悩んでいます。写真は、「おから」です。相変わらず豆腐作りをしていて、豆腐とおからは切り離せないものになっています。豆腐も７８度の豆乳ににがりを打つと、どうしても塊が出来てしまい、イマイチ滑らかさに掛ける豆腐でした。それで絹ごしを作る様に（絹ごしは豆乳を冷まし切る）６０度まで豆乳を冷ましてからにがりを打ったら、見事な滑らかな豆腐になったのです。甘くて滑らか！素人には上出来の豆腐なんです。おからも具材が、牛蒡 人参 蓮根 長葱 舞茸 油揚げ 竹輪なんです。蓮根は最初薄く切ってたけど、厚めに切ったら食感が抜群で、歯応えの良いおからなんです。鍋一杯出来るから、重宝な一品になっています。今日の日捲りは「汝の敵を愛せよ」です。
コメントはまだありません »
No comments yet.
RSS feed for comments on this post.
Leave a comment