再び「大寒！」に
朝７時 －６．９度 晴れ（上松）。赤沢 －１３．８度。「再び「大寒」が遣って来た！」、感じの寒さになって居ます（涙）。薪ストーブが温まる迄は、温風器と併用しなくては、寒過ぎて生活が出来ません。こんな朝は、目が覚めるどころかもう一度布団に潜りたい心境になります。写真は、昨日の雪の様子です。朝は「小雪」でしたが、少ししたら「ぼたぼた」降り出して、見る間に２㎝位の積雪になってしまいました。夕方までには大分溶けてくれたけど、まだ少し残って居ます。もう一枚は、大根カマンベールです。ＴＶで観て美味しそうで作って見ました。以前作った時は牛筋が手に入らなくて、牛肉で作ったら大失敗したので、リベンジの一品です。ただ面倒な事は、大根と筋肉を別鍋で煮ないといけない事です。昆布と鰹節で取った出汁で大根を煮て、牛筋は別鍋で６時間ストーブの上で焚きました。その二つを土鍋に並べ、大根を煮た出し汁に、醤油とコチジャンで味付けして土鍋に入れます。カマンベールの上を包丁で切って置き、溶けて来たら具を付けて頂きます。塩を使わないから煮詰まらなく、良い感じて食べ終える事が出来ます。是非お試し下さい。今日の日捲りは「論に負けても実に勝て」です。
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