木曽に居て超鮮魚！！
朝６時 ＋３．７度 曇り（上松）。赤沢＋１．４度。珍しく赤沢もプラス気温になっていて暖かそうなのですが、この気温の高さで曇りでは雨が降ってくるのでしょうか？。天気予報を観ていると、北海道には⛄マークが付き始めていて、木曽も他人事ではいられない気がしています。マイスーパーカー軽トラは、既にスタッドレスに変えていつでもいいのですが、赤沢街道が別世界ですから。写真は、アマダイです。知多の山さんが、今回は超高級魚アマダイを釣り上げて送ってくれたのです。京料理では「グジ」と呼び夏の「鱧」この時期の「アマダイ」を食しています。この魚は、先ず塩をして身を締めてあげてから作業なんです。味は真鯛と鮃を合わせた感じで、両者の良い所取りをした様な魚なんです。この大きさは、店先では万の値段が付いてる事と思うのです。もう一枚は、たこ焼きです。今回は夏に釣り上げてくれたタコを冷凍保存しておいて丸ごとタコの様なたこ焼きです。山さんに感謝です。今日の日捲りは「三つ子の魂百まで」です。
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