紅葉はいい感じです
朝６時１１度曇り。気温は高いのですが、紅葉は見頃を迎えています。それにしても連日の台風報道には、参ってしまいますね。ライブカメラも、簡単に修復出来るかと思ったのですが、ＰＣが不調みたいでチョット時間が掛かりそうです。もう少し待って下さい。写真は、紅葉です。昨日散歩をしていて見付けた、赤沢らしい紅葉です。赤 黄 緑 橙 こんな色の組み合わせが、赤沢の紅葉の特徴で、他所では余り見掛けないものではないでしょうか？。昨日のお客様も「素敵な紅葉でした」と大喜びです。今日の一品は、レンコンサラダです。蓮根を茹でて冷水に打たせ水分を切って置きます。ソースはマヨネーズと生クリーム半々で、酸味はレモンかスダチを軽く絡ませ、塩をほんの少々。塩をし過ぎると、蓮根から水が出てべチャべチャになるから少し。胡桃は焦がさない位ローストしておきます。色合いにキュウリを使いましたが、本当はミズ菜を生で使いのですが。蓮根 胡桃 ミズ菜をソースに混ぜて出来上がりです。お試しあれ。
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