またまたマイナス二桁です
朝５時 －１０．９度 晴れ（上松）。手が悴む位、空気が冷たい朝です。今さっき昇ったばかりの下弦の月が、寒空に輝いて居ます。「きっとお月さんも凍えてるのだろうな」なんて思いながらのお月見です。確かに「低温注意報」は出されてるけど、「大雪注意報」で大雪になるよりは「当たね！」で済まされます。写真は、イノシシハンバーグ用ミンチ肉です。今年はなんか猪肉が手に入って、嬉しく調理させて貰ってます。このミンチ肉も先ずは包丁で細かく肉切りをしてから、ミンチ機に掛けるのですが、２度引きした方が柔らかくなるから必ず２度引きします。この猪肉は、脂が溶けやすい事と肉があっさりしてる事です。普通は「牡丹鍋」にして楽しみますが、我が家では「猪バーグ」にして食べて上げてます。もう一枚は、最後のレモンです。段ボール２個分あった大量のレモンが、最後の１個になってしまいました。「ぱく」っと食べてもいいのですが、ハンバーグを焼いた時にレモン半分をフライパンに入れて、バーグと一緒に焼いて？炒めて「レモンソースの香り付け」をしました。仄かな酸味が心地良く、締めのレモンでした。
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